我是旅皇: 《在德國吃正宗亞洲菜》

不知道什麼時候開始，在香港生活，人們偏愛吃西餐；在泰國旅行，人們卻走去吃日式料理；在德國留學，人們牽腸掛肚想要吃中菜。如果你也在德國生活，你大概熟悉這邊的亞洲菜特色，你亦大概不會因為看到一間掛著「Asian Restaurant」招牌的亞洲餐廳而感到驚喜。因為眾所周知，這邊的亞洲餐廳，菜單上面提供所謂的多國菜餚，實際上它們只是照辦煮碗的炒麵及炒飯。

在我居住的城市哈雷（Halle），男朋友的父母喜歡光顧一間名叫香港酒樓的餐廳，對於那裡的烤鴨經常讚不絕口。初到貴境，聽到香港酒樓這個名字，很自然以為餐廳老闆來自香港。進入餐廳看見四周佈置充滿香港特色，牆壁掛上香港的漁港照片，還有酒吧旁邊的佛像和帆船擺設，估計這裡的食物也應該正宗吧！打開菜單左看右看，幾分鐘後我一頭霧水，除了因為道道菜名都是由十幾個德文字母組成外，找遍菜單也找不到一碟乾炒牛河。

不論我叫四川、宮保，或是星洲口味，那些炸雞烤鴨都是搭配一式一樣的醬汁配菜。菜單上面的四川雞，旁邊註明「sehr scharf」（德語「非常辣」的意思），還要利用小辣椒圖示表示它的辛辣程度。上次叫了一個貨不對辦的宮保雞丁，心想今次叫四川雞一定沒有錯？結果，還是中招了！

我問餐廳老闆：「為何餐廳被命名香港酒樓呢？」

他說：「由於香港是一個國際城市，提供多樣化的國際飲食文化，符合餐廳的理念因而命名。」

我再問：「你來自越南嗎？在德國生活了多久？」

他說：「我兩歲時移民德國，生活了三十年。」

越戰時期大量越南難民來到德國聚居，這裡的亞洲餐廳普遍都是由越南人經營，食物被改良從而符合德國人的西方口味。因此，不要奢望在德國的香港酒樓吃到點心，這裡不但沒有點心，更沒有港式奶茶，因為它只是一家四不像的亞洲餐廳。

所謂「四不像」，表示一家專門提供越南、泰國、日本及中國菜餚的香港酒樓，食物款式看似五花八門，實情所有菜餚也存在一個既定的公式，就是：

「雞／豬／鴨／蔬菜＋炒／炸／烤＋酸甜醬油＝ Guten Appetit!」

不喜歡這些公式主菜？沒關係，不如叫冷藏海鮮刺身、開水東陰公、不辣酸辣湯和超市蝦片。在德國生活就是這樣現實，不要妄想這裡能夠提供新鮮海鮮，更不要比較這裡的菜餚味道，因為你必須知道這是德國，他們可以認為咖喱粉搭配茄汁香腸（Currywurst）叫人間美食，也理所當然認為那些炒飯炒麵色香味美。

（圖片：Google）

想要吃正宗亞洲菜，你可以返香港，又或者去柏林。位於柏林號稱唐人街的Kantstraße，那裡的一家台灣牛肉麵店深受德國華人及居民歡迎，老闆是台灣人，麵店名叫龍門牛肉麵大王。我們叫了一碗牛肉麵、一碗炸鴨麵和一碟滷水豬耳。香噴噴的紅燒牛肉麵果然名不虛傳，肉嫩湯濃，麵條爽口彈牙，份量也足夠，結帳也只是15歐羅。麵店還有提供其他特色食物，例如水餃、炸醬麵、新竹炒米等等。